Vapor ao Vento

 [artigo de Traver Pacheco , publicado em Ethic , em 03/07/2024 . Tradução: Haroldo Gomes] A mesa da família já foi o epicentro da vida cotidiana, um lugar sagrado onde as famílias se reuniam para compartilhar alimentos, conversas e afeto. Entretanto, na sociedade atual, esse ritual tem se tornado cada vez menos relevante. Por que passamos cada vez menos tempo comendo? A resposta está em vários fatores sociais e culturais, bem como nas tendências atuais do setor de alimentos. Por um lado, o aumento do setor de alimentos ultraprocessados contribuiu muito para esse novo hábito. Os alimentos altamente processados e pré-embalados se tornaram a norma , oferecendo alimentos rápidos que exigem pouco tempo de preparo. Na Espanha, de acordo com uma pesquisa da Universidade de São Paulo , 20,3% dos alimentos que consumimos hoje já são classificados como ultraprocessados. Somos o segundo país mediterrâneo com o maior consumo desses produtos, atrás apenas de Malta, o que significa que quase ...

[Reportagem de Periódico Diagonal , em 13/8/2015. Tradução: Haroldo Gomes] O café, o cacau, as montanhas e essas pomposas vilas que aparecem nas telenovelas colombianas são os principais elementos que caracterizam a paisagem cafeeira de Pijao, primeiro povo slow ou povo sem pressa da América Latina, situado na Cordilheira Central da Colombia. Este lugar, declarado pela UNESCO Patrimônio Cultural da Humanidade em 2011, destaca-se por sua arquitetura colonial e sua grande biodiversidade. Pijao é um povo típico que atrai cada vez mais turismo; porém, o que é um município slow ou sem pressa? Nas primeiras páginas do imprescindível ensaio do jornalista Carl Honoré, Elogio de la Lentitud (RBA, 2005), o autor canadense pergunta o que é que se faz primeiro ao se levantar pela manhã. Por acaso, corre as cortinas? Pergunta. De maneira nenhuma: a primeira coisa que uma pessoa faz antes de se levantar da cama é consultar a hora, porque “todo mundo sofre da doença do tempo”. ...